Herstellung / Gärung

GÄRUNG

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks.
Dort wird das Obst mit einem Rührwerk
zerkleinert, enzymiert und mit Reinzuchthefen versetzt.
Nach pH Einstellung wird kontrolliert vergoren.
Nach Gärende, spätestens nach 2 Wochen wird destilliert.